鹿与茶丨天然香

鹿与茶-茶饮界继皇茶、喜茶冒出又一“黑马”鹿与茶| 优评

来源:    作者:admin   发布时间:2018-01-26 16:29:51   浏览次数:
 

  当下国内饮市场迎来一个高速发展的阶段,茶饮店逐渐成为了人们社交、休闲的主要场合。

  许多城市的大街小巷都悄然出现了不同品牌的新中式茶饮店,而在一二线城市的茶饮店门口更是出现大排长龙的盛况。

  在异彩纷呈的茶饮市场中,源自台湾的茶饮品牌“鹿与茶”,凭借其独到的煎茶工艺,以黑马之姿突破重围,备受消费者追捧。

  今日,记着带领大家看看这家主打鲜萃冷泡工艺的茶饮品牌,有何独到之处?

  匠心独具

  300多天的精心炮制

  早几年前,国内的茶饮市场尚处于消费断层阶段。两种服务于不同人群的茶饮店在国内平行发展。一种是普遍被看作中老年专属市场的中式茶馆,而另一种则是数量众多、门槛较低的街头奶茶店。

  上世纪90年代左右,以茶加奶进行调配的奶茶开始在大城市的街头出现,并逐渐蔓延全国。在30年的发展中,经历过粉末时代、街头时代的茶饮行业,开始对品质更为讲究。在新一轮消费升级的推动下,采用原产地茶叶+标准化萃茶模式的新中式茶饮开始崭露头角。

  新中式茶饮不仅是传统与现代相结合的完美呈现,更是80后、90后消费者注重生活品质、生活方式、强调个性的外在体现。

  在新中式茶饮这个概念还未出现之前,来自于台湾的茶饮品牌“鹿与茶”便看到了茶饮市场的这一发展趋势。

  在“鹿与茶”看来,茶是中国传统文化的代表,它不应该是束之高阁的文化象征,而是应该对当下的生活能起到一些好的影响。

  在新中式茶饮这个概念还未出现之前,来自于台湾的茶饮品牌“鹿与茶”便看到了茶饮市场的这一发展趋势。

  在“鹿与茶”看来,茶是中国传统文化的代表,它不应该是束之高阁的文化象征,而是应该对当下的生活能起到一些好的影响。

  古法新制+原叶高山乌龙

  再现1300年前茶道工艺

  据“鹿与茶”创始人介绍,鹿与茶从陆羽的《茶经》开始,茶被独立出来了,有了固定的程式寻找灵感,巧妙地将其融入乌龙茶工艺之中,并以冷泡的工艺进行呈现,为消费者带来一种全新的舌尖体验。

  在台湾,只有生长于海拔1000米以上的茶才算高山茶。2016年1月底,鹿与茶团队300个日与夜,穿梭于阿里山茶园,细心观察每一处阳光,每一份土壤,非品质上乘不取,非茶质细腻不用,最终甄选到海拔1100米以上的阿里山高山茶作为鹿与茶的茶基底。阿里山山明水秀,层峦叠嶂,雾深雨大,空气湿度非常高从而产出的高山乌龙非常嫩,品质上乘。茶树内生成苦涩味的儿茶素成份由于高山地区日照时间较短而降低,所以高山茶外形翠绿,茶汤味道甘醇,并耐冲泡。

  忠于原味

  3分钟冷泡重现茶本味

  如果说茶饮工艺是“鹿与茶”的灵魂,那么冷泡手法则是其精髓所在。

  所谓冷泡,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。与传统泡茶工艺相比,冷泡茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间,减轻精揉程度,并通过高火干燥。冷泡属于低温萃取,多酚类物质析出少,于是就苦涩的东西少了,而溶解在水里的茶多糖相对比例就会变高,显然甜度就会更明显,且更适合于与各种水果、鲜奶、冰淇淋等搭配出更美妙的口感。

  台湾臻茶、人气果茶、黑龙奶盖、五谷甜品、特色冻饮、港式甜冰、水果盒子蛋糕、冰淇淋……20个产品系列,109款火爆单品,鹿与茶、冰淇淋、烘焙三大板块“混搭”的产品线让鹿与茶拥有更多的价值增长点。它的价位基本处在12-30元之间,消费群体几乎囊括了包括追求茶饮潮牌的年轻群体、喜欢质感休闲空间的商务人士,以及酷爱尝鲜的学生一族在内的年轻消费群体

  “鹿与茶”从同质化的茶饮市场中,挖掘出“奶茶”的差异化品类,充分迎合了年轻消费群体的喜好,或将引领新一轮消费热潮;同时,“鹿与茶”从源头上控制出品品质,创新产品形态,以“匠心理念+标准供应链体系+品牌化运作”为基础,也将是下一个茶饮风口!

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